Молодильный суп
В одном из постов про городок долгожителей Камподимеле, мы писали о том, что, возможно, причина долголетия в «чудодейственном» супе, который едят местные жители.
Главной его особенностью считаются семейство бобовых - цицеркия, которая является одной из самых старых и наиболее потребляемых нашими предками бобовых, богата белками, содержит кальций, фосфор, стимулирует работу памяти, улучшает мышечный тонус тела. В некоторых странах цицеркию называют «травяным горошком». А в Италии цицеркия получила признание традиционного итальянского агропродовольственного продукта.
Цицеркия встречается на юге страны, напоминает нут, но имеет более нежный вкус, внешне похожа на измельченную гальку. Исследования, проведённые Всемирной организацией здравоохранения, выявили низкий уровень холестерина у жителей Камподимеле и уровень смертности на 50% ниже, чем в среднем по стране.
Цицеркия встречается на юге страны, напоминает нут, но имеет более нежный вкус, внешне похожа на измельченную гальку. Исследования, проведённые Всемирной организацией здравоохранения, выявили низкий уровень холестерина у жителей Камподимеле и уровень смертности на 50% ниже, чем в среднем по стране.
С уверенностью сказать, что дело в бобах и супе невозможно. Но то, что он очень вкусный, сомнений нет. Мы с удовольствием делимся рецептом.
Суп можно дополнить небольшим количеством оливкового масла первого холодного отжима с ломтиками поджаренного хлеба. Вкуснотища!
Ингредиенты:
Суп можно дополнить небольшим количеством оливкового масла первого холодного отжима с ломтиками поджаренного хлеба. Вкуснотища!
Ингредиенты:
- цицеркия из Камподимеле
- лук-шалот
- ломтики панчетты или бекона
- лавровый лист
- оливковое масло extravergine
- соль по вкусу
Приготовление:
Вы любите бобовые супы? Кстати, как по-итальянски будет лук - шалот и лавровый лист?
Погружайтесь вместе с нами в прекрасный мир Италии и итальянского языка!
На нашем бесплатном трехдневном экспресс-курсе для начинающих вы сможете получить начальные знания языка и узнать особенности менталитета итальянцев.
Будет полезно, весело и интересно!
Подходит новичкам любого возраста.
За три дня вы научитесь:
- здороваться без ошибок,
- правильно представляться,
- читать,
- считать до 100,
- верно использовать артикли.
В конце эфира получите в подарок файл "Вся грамматика для начинающих".
Регистрируйтесь по ссылке: https://clck.ru/37bptX
- Сначала нужно замочить цицеркию на 8/10 часов. По истечении этого времени слить воду и варить в течение часа.
- Тем временем обжарить лук-шалот на оливковом масле, добавить лавровый лист и панчетту (либо бекон).
- Слить воду с приготовленных бобов и добавить сваренную цицеркию в соте с луком-шалот и панчеттой. Все хорошо перемешать.
- Подавать с поджаренным хлебом и оливковым маслом.
Вы любите бобовые супы? Кстати, как по-итальянски будет лук - шалот и лавровый лист?
Погружайтесь вместе с нами в прекрасный мир Италии и итальянского языка!
На нашем бесплатном трехдневном экспресс-курсе для начинающих вы сможете получить начальные знания языка и узнать особенности менталитета итальянцев.
Будет полезно, весело и интересно!
Подходит новичкам любого возраста.
За три дня вы научитесь:
- здороваться без ошибок,
- правильно представляться,
- читать,
- считать до 100,
- верно использовать артикли.
В конце эфира получите в подарок файл "Вся грамматика для начинающих".
Регистрируйтесь по ссылке: https://clck.ru/37bptX
Вопросы? На многие вопросы вы найдёте ответы на этой странице нашего сайта и не стесняйтесь задавать вопросы любым удобным для вас способом.
Удачи! Ciao!
Удачи! Ciao!