Там, где узкие улочки петляют между выцветшими палаццо, разворачивается действо повседневной жизни Палермо – рынок Вучирия.
"Accattati, accattati!" – "Покупайте, покупайте!”
Морщинистые лица продавцов, пирамиды ярких фруктов, развешанные связки чеснока и перца…
Это место, где уже девять веков пульсирует настоящая кровь города. Торговцы до сих пор отмеряют товар старинными мерами, с помощью которых здесь продавали специи ещё во времена арабского владычества.
В воздухе смешиваются ароматы базилика и жареных артишоков, свежемолотого кофе и сицилийских апельсинов. Из дверей маленькой пекарни тянет горячим хлебом и канноли – без этих хрустящих трубочек с рикоттой не обходится ни один сицилийский завтрак.
Через квартал Ла Лоджия, где расположился рынок, проходили все важнейшие торговые пути острова. Здесь швартовались корабли с пряностями и шёлком, заключались сделки, определявшие судьбы целых состояний. Сегодня о былых временах напоминают лишь потемневшие от времени гербы на фасадах домов и старинные весы, которые некоторые торговцы хранят как семейные реликвии.
У каждого прилавка Вучирии своя легенда.
Вот уже пятое поколение семьи Амато торгует сырами в лавке у церкви Сан-Доменико. Их прадед первым начал делать особый сорт пекорино с шафраном. А синьора Иллария, чей рыбный прилавок знает весь квартал, может по одному взгляду на жабры определить, где и когда была поймана рыба.
В глубине рынка, где туристы заглядывают редко, есть крошечная лавка специй. Её хозяин, дон Фабрицио, знает историю каждой пряности. Он расскажет вам, как арабские купцы привезли на остров первые зёрна кардамона, и почему настоящий сицилийский шафран ценился дороже золота.
Полдень – время особое – между прилавками появляются туристы с фотоаппаратами, пытаясь поймать в объектив душу старого рынка.
Из остерий выносят столики прямо на улицу – настало время отведать паста алла норма или попробовать знаменитые панелле – жареные лепёшки из нутовой муки.
В переулках Вучирии все ещё продаются редкие деликатесы: дикий фенхель, который растёт только на склонах Этны, каперсы с острова Пантеллерия, особый сорт чёрных оливок из Кастельветрано.
На стене одного из домов сохранилась древняя фреска – покровительница Палермо святая Розалия. Перед ней зажигают свечи, прося об удачной торговле. А в маленькой нише рядом местные жители оставляют записки с желаниями – говорят, если написать своё желание когда на рынке ни души, оно обязательно сбудется.
За трапезой можно услышать истории о временах, когда рынок был центром контрабанды. Через потайные двери и подземные ходы провозили товары, избегая пошлин. Некоторые из этих ходов существуют по сей день, превратившись в винные погреба, где температура и влажность идеальны для хранения местных вин.
А каждое утро, когда первые лучи солнца едва касаются черепичных крыш, старый меркато вновь наполняется голосами. Торговцы раскладывают свои сокровища: серебристые сардины, выловленные на рассвете, пурпурные баклажаны, лоснящиеся от росы, связки красного перца, напоминающие гирлянды карнавальных огней. И новый день на Вучирии начинается, как начинался он здесь столетиями…
Вопросы? На многие вопросы вы найдёте ответы на этой странице нашего сайта и не стесняйтесь задавать вопросы любым удобным для вас способом.
Удачи! Ciao!
Удачи! Ciao!