Для итальянцев еда — это не просто «поесть». Это целая жизнь, наполненная ароматами, историями и эмоциями. Это разговоры за столом, которые длятся часами, запах свежесваренной пасты и рецепты, передающиеся из поколения в поколение.
Каждый регион представляет собой отдельную вселенную вкусов.
На севере — полента, оссобуко, ризотто по-милански (с шафраном); в Эмилии - Романье — тортеллини, пармезан, прошутто; в Умбрии - трюфель, в Лацио — карбонара, качо э пепе, в Кампании — пицца; в Апулии — ньокки; на Сицилии — аранчини. Перечислять можно бесконечно.
Это не просто названия типичных блюд: за каждым из них стоят конкретные люди, их истории, их земля и ежедневный труд.
И теперь это признал весь мир: итальянская кухня официально стала первым в мире нематериальным наследием ЮНЕСКО.
Раньше в этот список попадали отдельные блюда: японское washoku, корейское kimchi, искусство приготовления неаполитанской пиццы. Но впервые наследием стала вся гастрономия одной страны.
Решение принял Межправительственный комитет в Нью-Дели, в Индии. На церемонии присутствовал министр иностранных дел и международного сотрудничества Антонио Таяни.
Председатель Совета министров Джорджа Мелони выступила с обращением, где подчеркнула, что для итальянцев еда — это гораздо больше, чем набор рецептов, а итальянская кухня рождается благодаря сельскому хозяйству, мастерству производителей, которые объединяют качество и борьбу с недобросовестно конкуренцией.
Сегодня Италия экспортирует агропродовольственную продукцию на 70 миллиардов евро и является первой экономикой Европы в сельском хозяйстве.
Кроме культуры и традиций для итальянских производителей и фермеров качество продукции всегда останется на первом месте, о чем свидетельствует знаки защиты качества итальянских продуктов: DOP (Denominazione di Origine Protetta) и IGP (Indicazione Geografica Protetta).
Пусть статус ЮНЕСКО станет новым стартом для дальнейшего продвижения «сделано в Италии» и для передачи традиций следующим поколениям.
Вопросы? На многие вопросы вы найдёте ответы на этой странице нашего сайта и не стесняйтесь задавать вопросы любым удобным для вас способом.
Удачи! Ciao!
Удачи! Ciao!