Италия, итальянцы и кофе
В Италии я научилась пить кофе. Нет, это не описка.
Я научилась его пить.
Я научилась его пить.
Аромат кофе в Италии можно почувствовать с самого раннего утра. Это лишь расхожее мнение, что итальянцы спят долго. Уже в семь- восемь утра можно увидеть итальянцев, приветствующих друг друга за стойкой бара с чашечкой кофе. Эта сказочная атмосфера запаха свежей выпечки и кофе пробуждают и побуждают.
Хочется вершить великие дела в прекрасной дольче вите.
Так вот. Про научилась.
Я считала себя вполне подготовленной в плане кофе, знала все нюансы со временем приёма капучино и озвучиванием заказа «кофе с молоком», но...
Переехав на Сицилию я пила и наблюдала, наблюдала и пила, а потом спросила. Чтобы научиться вновь пить кофе по-итальянски и понимать почему они его так пьют.
Хочется вершить великие дела в прекрасной дольче вите.
Так вот. Про научилась.
Я считала себя вполне подготовленной в плане кофе, знала все нюансы со временем приёма капучино и озвучиванием заказа «кофе с молоком», но...
Переехав на Сицилию я пила и наблюдала, наблюдала и пила, а потом спросила. Чтобы научиться вновь пить кофе по-итальянски и понимать почему они его так пьют.
- Почему, если мы заказали в баре корнетто и кофе, бариста сразу подаёт корнетто, а потом, выждав какое-то время, спрашивает: "Могу ли я уже приготовить кофе для вас?"
- Потому что мы, итальянцы, любим пить кофе, чувствуя его вкус.
- Почему вместе с кофе подают стакан холодной воды?
- Потому что мы, итальянцы, любим пить кофе, чувствуя его вкус.
- Почему кофе в чашечке так мало и он такой крепкий?
- Потому что мы, итальянцы, любим пить кофе, чувствуя его вкус.
- Почему ты, встречаясь случайно с кем-то, почти всегда приглашаешь его на чашку кофе?
- Потому что мы, итальянцы, любим пить кофе.
- Почему ты оплачиваешь или тебе оплачивают кофе в баре, даже если мы просто поздоровались со знакомым человеком?
- Потому что мы сицилийцы.
- Потому что мы, итальянцы, любим пить кофе, чувствуя его вкус.
- Почему вместе с кофе подают стакан холодной воды?
- Потому что мы, итальянцы, любим пить кофе, чувствуя его вкус.
- Почему кофе в чашечке так мало и он такой крепкий?
- Потому что мы, итальянцы, любим пить кофе, чувствуя его вкус.
- Почему ты, встречаясь случайно с кем-то, почти всегда приглашаешь его на чашку кофе?
- Потому что мы, итальянцы, любим пить кофе.
- Почему ты оплачиваешь или тебе оплачивают кофе в баре, даже если мы просто поздоровались со знакомым человеком?
- Потому что мы сицилийцы.
А теперь подробнее.
Да , в Италии не пьют кофе вприкуску. Если это не капучино или американо, последний итальянцы скорее не пьют, чем пьют.
Сначала вам подадут выпечку или кальцоне, или что-нибудь ещё региональное и будут спокойно ожидать, занимаясь своими делами, когда вы прикончите эту вкуснотень. И лишь потом, поняв по кивку головы, что «клиент созрел» или по просьбе этого самого клиента, вам подадут маленькую tazzina caffè вместе с пластиковым стаканчиком холодной питьевой воды. Подадут очень быстро, в течение минуты или полторы.
Когда-то я вычитала, что для усиления кофеинового эффекта после чашки кофе (читать американо = 4-5 чашечек итальянского кофе нормале) положено выпить воды, и, если вам в российском баре подают кофе со стаканом воды, можете считать его, бар, высококлассным. Так я и считала многие годы. И делала отметку для себя, если в Москве с кофе мне подавали или предлагали воду. Но в Италии я увидела, что итальянцы сначала пьют воду, и лишь потом выпивают эту крохотную чашечку кофе, причём выпивают ее быстро, в один-два глотка. И вот здесь я задала вопрос и получила на него ответ.
Да , в Италии не пьют кофе вприкуску. Если это не капучино или американо, последний итальянцы скорее не пьют, чем пьют.
Сначала вам подадут выпечку или кальцоне, или что-нибудь ещё региональное и будут спокойно ожидать, занимаясь своими делами, когда вы прикончите эту вкуснотень. И лишь потом, поняв по кивку головы, что «клиент созрел» или по просьбе этого самого клиента, вам подадут маленькую tazzina caffè вместе с пластиковым стаканчиком холодной питьевой воды. Подадут очень быстро, в течение минуты или полторы.
Когда-то я вычитала, что для усиления кофеинового эффекта после чашки кофе (читать американо = 4-5 чашечек итальянского кофе нормале) положено выпить воды, и, если вам в российском баре подают кофе со стаканом воды, можете считать его, бар, высококлассным. Так я и считала многие годы. И делала отметку для себя, если в Москве с кофе мне подавали или предлагали воду. Но в Италии я увидела, что итальянцы сначала пьют воду, и лишь потом выпивают эту крохотную чашечку кофе, причём выпивают ее быстро, в один-два глотка. И вот здесь я задала вопрос и получила на него ответ.
"Мы, итальянцы, любим пить кофе, чувствуя его вкус. Если пить кофе вприкуску с корнетто, вкусы смешаются. Поэтому сначала мы едим безупречно вкусный круассан, а потом споласкиваем рот водой, выпивая её перед кофе. Чтобы почувствовать вкус кофе."
Ну почему всё так просто?
Кофе итальянцы пьют в день много и даже очень много, поэтому его количество в чашке мизерное. Я уже написала примерное соотношение к американо, учитывая даже то, что американо - это в несколько раз разбавленный нормальный для итальянца кофе. Кстати, если вы всё-таки хотите американо вприкуску с круассаном, вам никто слова не скажет, подадут всё, как желаете.
Кофе итальянцы пьют в день много и даже очень много, поэтому его количество в чашке мизерное. Я уже написала примерное соотношение к американо, учитывая даже то, что американо - это в несколько раз разбавленный нормальный для итальянца кофе. Кстати, если вы всё-таки хотите американо вприкуску с круассаном, вам никто слова не скажет, подадут всё, как желаете.
Выпить кофе или пригласить на кофе - это особый ритуал, это традиция, это знак уважения к другу, знакомому или вовсе случайному прохожему.
Кофе в Италии не пьют на бегу, за рулём автомобиля, в метро. Эти два-три глотка пьют быстро, но размеренно, как хотите, так и понимайте эту игру слов, чаще амаро, но и с сахаром конечно тоже.
На кофе (на эти два-три глотка) вас могут пригласить при встрече в бар или домой, а если это встреча давнишних друзей или знакомых, будьте уверены, что за вас ещё и заплатят.
На кофе (на эти два-три глотка) вас могут пригласить при встрече в бар или домой, а если это встреча давнишних друзей или знакомых, будьте уверены, что за вас ещё и заплатят.
У нас было два случая.
Первый - в огромном торговом центре в Генуе мы случайно встретили друга юности Тото. Они перекинулись приветствиями и попрощались, - человек куда-то спешил по работе. Через несколько минут раздался звонок и Паоло, так зовут друга, попросил нас спустится вниз к бару. Он отменил свои дела по работе для того, чтобы выпить с нами кофе. Оплатил всё он, не принимая никаких наших убеждений, но Тото сильно и не убеждал, зная бесполезность этого.
Потом, когда я спросила у него, какая разница межу северянами и южанами (сицилийцами, поправил меня Сальваторе), он мне напомнил эту встречу:
Первый - в огромном торговом центре в Генуе мы случайно встретили друга юности Тото. Они перекинулись приветствиями и попрощались, - человек куда-то спешил по работе. Через несколько минут раздался звонок и Паоло, так зовут друга, попросил нас спустится вниз к бару. Он отменил свои дела по работе для того, чтобы выпить с нами кофе. Оплатил всё он, не принимая никаких наших убеждений, но Тото сильно и не убеждал, зная бесполезность этого.
Потом, когда я спросила у него, какая разница межу северянами и южанами (сицилийцами, поправил меня Сальваторе), он мне напомнил эту встречу:
- Мы, сицилийцы, можем отменить или изменить время встречи ради десяти минут кофе в баре со старым другом. Уж не знаю как там у северян, никого не пытаюсь обидеть.
Второй случай.
Однажды субботним утром перед походом на рынок за продуктами, мы зашли в бар позавтракать и встретили там одноклассника сына Тото. Обменявшись приветствиями, Алессио уступил нам место за столиком, где читал газету спортивных новостей (бар оказался болельщиков футбола) и вышел за столик снаружи, дабы внутри нам было более комфортно и теплее, предварительно что-то сказав бариста. При попытке оплатить наш заказ, оказалось, что его уже оплатил Алессио.
Однажды субботним утром перед походом на рынок за продуктами, мы зашли в бар позавтракать и встретили там одноклассника сына Тото. Обменявшись приветствиями, Алессио уступил нам место за столиком, где читал газету спортивных новостей (бар оказался болельщиков футбола) и вышел за столик снаружи, дабы внутри нам было более комфортно и теплее, предварительно что-то сказав бариста. При попытке оплатить наш заказ, оказалось, что его уже оплатил Алессио.
- Это Италия, - сказала я себе вновь, - и да, пойду выпью кофе...
Мечтаете не просто пить кофе в итальянском баре, но и свободно общаться с бариста и соседями за столиком?
Регистрируйтесь на наш бесплатный трёхдневный интенсив! За три дня вы научитесь: здороваться, рассказывать о себе, читать, считать до 100 и грамотно использовать артикли.
Представьте, как легко будет поддержать разговор о том, почему кофе пьют после воды или как выбрать идеальное корнетто. И, конечно, вас ждут приятные сюрпризы в конце!
Регистрируйтесь на наш бесплатный трёхдневный интенсив! За три дня вы научитесь: здороваться, рассказывать о себе, читать, считать до 100 и грамотно использовать артикли.
Представьте, как легко будет поддержать разговор о том, почему кофе пьют после воды или как выбрать идеальное корнетто. И, конечно, вас ждут приятные сюрпризы в конце!
Вопросы? На многие вопросы вы найдёте ответы на этой странице нашего сайта и не стесняйтесь задавать вопросы любым удобным для вас способом.
Удачи! Ciao!
Удачи! Ciao!