Emilia-Romagna
Жирная Болонья
Испокон веков нынешнюю столицу области Эмилия-Романья именовали Bologna dotta – ученая Болонья, в знак почтения к старейшему в Европе университету. Но не менее популярен был и другой эпитет – Bologna grassa, Болонья жирная. Это, как вы понимаете, неспроста.
Болонья
Под изящной культурной надстройкой лежала солидная экономическая база. У расположенной на перекрестке всех дорог Болоньи всегда все было в шоколаде – так оно, впрочем, и сейчас: ее регулярно признают городом с самым высоким в Италии уровнем жизни. Можно расслабиться и поесть!
Санто-Стефано, Болонья
Воистину, мало кто из городов может похвастаться таким весомым вкладом в итальянскую кухню. Это здесь изобрели лазанью и тортеллини, лапшу тальятелле и классическую нежнейшую мортаделлу, которая так и называется mortadella di Bologna. Соус Болоньезе, наконец! И так далее, и так далее...
Мортаделла
“
В Болонье за год съедают больше, чем в Венеции за два, в Риме за три, в Турине за пять и в Генуе за двадцать
Как-то мы начинаем переживать за Геную!
Если же взять всю область в целом, то всем прочим регионам тем более можно пойти отдыхать. Один душистый пармезан, parmigiano reggiano, легко обойдет всех конкурентов.
Зреющие в хранилище увесистые круги пармезана местные банки охотно принимают в качестве обеспечения кредитов. А ведь есть еще пармская ветчина, prosciutto di Parma. В каждой области, конечно, делают свою ветчину, но по нежности и богатству вкуса все они пармской уступают. А настоящий бальзамический уксус из Модены, жидкое черное золото? Бочка уксуса приличной выдержки выйдет дороже автомобиля.
Если же взять всю область в целом, то всем прочим регионам тем более можно пойти отдыхать. Один душистый пармезан, parmigiano reggiano, легко обойдет всех конкурентов.
Зреющие в хранилище увесистые круги пармезана местные банки охотно принимают в качестве обеспечения кредитов. А ведь есть еще пармская ветчина, prosciutto di Parma. В каждой области, конечно, делают свою ветчину, но по нежности и богатству вкуса все они пармской уступают. А настоящий бальзамический уксус из Модены, жидкое черное золото? Бочка уксуса приличной выдержки выйдет дороже автомобиля.
Бочки с бальзамическим уксусом
P. S. Кстати, об автомобилях. С ними тут тоже все хорошо: именно в Эмилии-Романье выпускают Феррари, Ламборгини, Мазерати и Дукати.
Вопросы? На многие вопросы вы найдёте ответы на этой странице нашего сайта и не стесняйтесь задавать вопросы любым удобным для вас способом.
Удачи! Ciao!
Удачи! Ciao!