Многие предпочитают насыщенный завтрак с яичницей, овощами, колбасой. В Италии дело обстоит иначе. Жители Апеннин выпивают чашечку кофе с круассаном и это сочетание объединяет всю Италию, но в некоторых регионах есть свои древние традиционные завтраки.
Представляем пять альтернатив круассану:
- Focaccia genovese (генуэзская фокачча): на генуэзском диалекте fugassa (фугасса), буквально означает «запечённая в очаге» (cotta sul focolare). Лепешка из муки, воды и оливкового масла, по форме напоминающая тесто для пиццы. Традиционно в Лигурии ее макают в капучино, за счёт чего получается необычное сладко-соленое сочетание.
- Maritozzo con la panna (маритоццо со сливками): римская воздушная булочка, разделённая пополам обильной порцией взбитых сливок. В Древнем Риме вместо сливок клали цукаты с орехами и будущие мужья дарили женщинам это лакомство, вставляя во внутрь кольцо или золотой предмет. Отсюда пародийное название «Маритоццо» (муженёк).
- Granita е brioche (гранита с круассаном): типичный завтрак сицилийца - круассан с гранитой и взбитыми сливками. Прародителем граниты был арабский щербет. Первоначально продукт производили из собранного снега на вулкане Этна. Говорят самую вкусную граниту можно попробовать в Мессине.
- Savoiardi (савоярди или «дамские пальчики»): Бисквитное печенье произошло из региона Савойя в XV веке. Повар приготовил печенье в честь визита короля Франции. Оно распространилось на территориях влияния герцогов Савойских, в первую очередь, на Сардинии. В основном его используют для приготовления Тирамису. Но на Сардинии савоярди едят на завтрак, обмакивая в свежесваренный кофе.
- Sfogliatella (Сфольятелла) неаполитанцы говорят: «В Неаполе есть три хорошие вещи: море, Везувий и сфольятелла». Таящая во рту булочка из рикотты, манки и цукатов в сочетании с кофе - идеальное начало дня южанина. Существуют два вида: riccia (ричча) - из слоеного теста и frolla (фролла) - из песочного. Первая пользуется большей популярностью, а для тех, кто следит за фигурой, есть мини версии сфольятеллы.
Вопросы? На многие вопросы вы найдёте ответы на этой странице нашего сайта и не стесняйтесь задавать вопросы любым удобным для вас способом.
Удачи! Ciao!
Удачи! Ciao!