Никаких телефонов за столом, переписок, просмотров телевизоров.
Знакомый сицилиец, когда приходило время ужина или обеда, всегда писал: «Adesso vado a mangiare, ti rispondo dopo». (Сейчас иду есть, отвечу тебе позже).
Исключение может быть только, если играет любимый футбольный клуб.
Прием пищи - священный ритуал, ужин с родными и наслаждение процессом общения. Особенно на юге Италии.
На Сицилии можно забыть про диету.
Кухня острова - одна из самых вкусных и разнообразных. От французов сицилийцы унаследовали любовь к луку, рыбные блюда; от испанцев - запеканки из пасты; от норманнов - соленую и сушеную треску, от греков - продукты земледелия. Сильное влияние оказали арабы, привив любовь к специям, сладостям с корицей, изюму и кускусу.
Наш топ сицилийских блюд, которые нужны попробовать
✦ Arancini на востоке или arancine на западе - рисовые шарики в панировке, приправленные горошком, помидорами, рагу (мясным фаршем) и моцареллой. Блюдо арабского происхождения, ставшее любимой закуской на ходу (lo snack da passeggio).
✦ Caponata (Капоната) - типичная сицилийская закуска из баклажанов, кедровых орехов, изюма и уксуса. В зависимости от города в капонату добавляют артишоки, сельдерей, оливки, перец, каперсы, мед, чеснок.
✦ Pasta con le sarde (паста с сардинами) готовится из букатини (длинные спагетти с широким отверстием внутри, от слова «buco» - дырка), свежих сардин, дикого фенхеля, соленых анчоусов, лука с добавлением кедровых орехов, шафрана, изюма. В Палермо пасту посыпают хлебными крошками.
✦ Sarde a beccafico (сарде а беккафико) - сардины, запеченные с кедровыми орешками, изюмом и сухарями. На Сицилии ежедневно вылавливают тонны сардины, поэтому попробовать ее будет беспроигрышным решением.
✦ Cannoli (канноли) - хрустящие трубочки из свежей рикотты с сахаром и лимонной цедрой. «Брось пушку, возьми канноли», - знаменитая фраза из фильма «Крестный отец». Даже сицилийская мафия не в силах устоять перед этим десертом!