Да, можно. Но с оговорками — и оговорки эти важнее, чем сам ответ.
Самостоятельное изучение итальянского языка работает не для всего и не на всех этапах одинаково. Есть вещи, которые прекрасно осваиваются в одиночку: лексика, аудирование, чтение, понимание логики языка. И есть вещи, где без живого собеседника или преподавателя прогресс либо очень медленный, либо идет в неправильную сторону — и вы об этом не узнаете, пока не окажетесь в Италии и вас поймут неверно.
Честный разбор — ниже.